こんにちは。lottyです。
おすすめごはん、今回は、簡単ヘルシー揚げない海老マヨ風の炒め物です。ブロッコリーが安くおいしくなる季節になるとたびたび食卓に上がります。小分けにして冷凍してお弁当にも。
合わせていかがですか?
【おすすめ簡単ごはん】ヘルシーボリューミーな豚肉ときのこのサラダ
もどうぞ。
簡単ヘルシー!揚げない海老マヨ(スパイスとあわせて香り豊かに)
ポイントは海老の旨味をブロッコリーに吸わせること。ゆでたブロッコリーの青臭さも消えて全体が旨味でまとまります。小房に分けるとき少し細かめにすると味が染みやすく、ブロッコリー嫌いな方でも食べられますよ。
材料(2人分)
- えび10尾
- ブロッコリー1株
なければ、アスパラや、ズッキーニ、パプリカなどでも。おすすめです。 - マヨネーズ大さじ2
- ターメリックかカレーパウダー小さじ1
- ディルかタイム(あれば)少々
- 塩、こしょう少々
ブロッコリーを軽く炒めるときに
- にんにくパウダー少々
- クレイジーソルト少々
作り方
- 海老は殻をむき背ワタをとったら、ボールにいれ、塩を少々ふってしばらく置いておきます。しばらくすると濁った汁がでてきます。その後何度かもみ洗いしてキッチンペーパーで水気を取っておくと臭みがとれます。
- ブロッコリーを小房に分け(栄養価を損なわないようにするには短めにゆでるか、無水鍋で蒸すか電子レンジを使うと栄養価が壊れにくいといわれています。)固めにゆでておきます。
- 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、1.の海老を入れ、片面の色が変わったら裏返し、軽く炒めます。火を通しすぎないようにしてください。火を止め一度取り出します。
- 海老の旨味が残ったフライパンに2.のブロッコリーを入れます。火を止めたまま軽く全体をまぜて海老の旨味をまとわせます。にんにくパウダーとクレイジーソルト(香りづけ程度に。なければ少し塩を)をふります。ここで火を入れて少しだけ炒めます。
- 火を弱めて取り出しておいた海老を合わせ、軽くまぜます。ここでマヨネーズ大さじ2、ターメリックかカレーパウダー小さじ1を全体になじませます。
- 味を見て塩を足し、仕上げにディルかタイム(あれば)とこしょうをふって完成。
iHerb(アイハーブ)おすすめスパイス
マヨネーズと、少し土臭いような香りのターメリックと、ディルの組み合わせ、最高です!
ターメリック(うこん)は免疫力強化とアルツハイマー対策に。「ウコンの力」でおなじみ。
肝臓にもいいですね。
私はサプリでも時々飲んでいますが、ターメリックはこしょうと一緒にとったほうが効果的なので料理でおいしく使ったほうがいいと思います。
そこでまたまたiherbのおすすめを。
Simply Organic ガーリックパウダー(103g)
うちの冷蔵庫には20種ほどのスパイスが並んでます。全部iherbで買ってます。たっぷり入ってるし香りも素晴らしく、オーガニック。手放せません。
最後に (ターメリックとブロッコリーで免疫対策)
iHerb(アイハーブ)は楽天リーベイツ(Rebates)から購入がお得
でしたが・・・。
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マヨネーズとこしょうだけでも十分おいしいですが、スパイスを加えると香りが増し、さわやかデリ風になりますよ!
ビタミン豊富なブロッコリーがモリモリ食べられ、ターメリックとあわせて免疫力アップ!
ぜひお試しください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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