こんにちは。lottyです。
フライパン一つで完了、焼いてたれに絡めるだけのボリュームたっぷり簡単おかずのご紹介です。
スペアリブだけでなく、とんかつ用や焼き肉用の豚ロース肉（ちょっと脂身があるのがおすすめです）などでもおいしくできそうです。
いつもお世話になっているグリーンコープのレシピを参考にさせていただきました。
冷蔵庫にある野菜をたっぷりなんでもいれて、ヘルシーに♪
【おすすめきょうの簡単晩御飯】フライパンで焼くだけ！野菜足してヘルシー！豚スペアリブ
材料（2～3人分）
- 豚スペアリブ 300ｇ
今日はたまたま500ｇのパックが冷凍庫にありましたのでこれで。一切れが大きい！ - 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 少々
- 黒コショウ（仕上げに、お好みで）
- 野菜なんでも
今回は冷蔵庫にあった、パプリカ（1/2個）、ピーマン（小2個）、エリンギ（2本）を使います。
レンコン、山芋、特におすすめです！シャキシャキ歯ごたえが最高です。きのこ類はたっぷり足して。
こんな感じに切っておきます。
合わせだれ
- 粒入マスタード 大さじ1/2
（マスタードないときは黒酢などでもおいしくできます。黒酢和え、になっちゃいますね(笑)それはそれでおいしいです） - 醤油麹（醤油） 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
（はちみつ・みりんの代わりにメープルシロップ大さじ1.5も可） - きびさとう 小さじ2
- にんにく ひとかけ
（仕上げにパパッとガーリックパウダーをかけても）
今回は肉が500ｇと多めですので、全体的に気持ち多めにしました。
作り方
- 野菜を炒めて、別のお皿にとっておきます
野菜が多い場合は、それぞれ分けて炒めるとべちゃっとならずおいしいく仕上がります
今回はパプリカ、ピーマンを炒め、そのあと、エリンギを炒めました
- 肉に軽く塩コショウします。フライパンに油をひいて、香ばしく表面を焼きます
- たれをいれて、煮絡めます
- 野菜を戻し、なじませたらできあがり♪
最後に（お弁当やおつまみにもおすすめ）
ごはんのおともはもちろん、おつまみでも最高！ワインがすすみます～。
ほんとうに簡単でおいしい我が家のテッパンレシピです。
きょうの晩御飯のご参考になれば、うれしいです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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