夕食これ一品で大満足！豚肉ときのこのデリ風サラダ【簡単ヘルシーレシピ】

こんにちは　lottyです。

本日のおすすめごはんは、ガツンとパンチがあって大満足できる「主役級のサラダ」です。

我が家の食卓にはもう何十回と登場している、ダンナさんの大好物メニュー。
見た目のボリューム感もすごいので、出すだけでテンションが上がります（笑）。

「今日のごはん、何にしよう……ちょっと面倒だな」なんて日こそ、ぜひ試していただきたい超簡単レシピです！

おうちでデリ風！豚肉ときのこのガッツリ山盛りサラダ【簡単ヘルシー】

このレシピ、嬉しいことに高級なお肉は一切使いません！
使うのはお財布に優しい「豚の細切れ肉」です。

しかも、栄養面でもかなり優秀な組み合わせなんです。

この旨みたっぷりの具材を乗せることで、生野菜が驚くほどモリモリ食べられますよ！

＼我が家で大活躍中の万能ソルトはこちら／

お肉の下味からサラダのアクセントまで、これ一本で味がバシッと決まるので手放せません！

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＼味に劇的なコクをプラスする魔法の調味料／

今回のレシピの最大のポイント！これを入れるだけで旨味がぐっと深くなり、まるでお店の味になりますよ♪

【アレンジ情報】最近は、醤油麹の代わりに「自家製玉ねぎ麹」を使うのにもハマっています！さらに玉ねぎの甘みとコクが加わって絶品になるのでおすすめです。万能すぎる玉ねぎ麹の作り方はこちらをどうぞ👇
【大人気レシピ】料理が激変！（コンソメ要らない！）自家製玉ねぎ麹の簡単な作り方と活用法

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炒めた具材を乗せる前に、お皿にたっぷりサラダを準備しておきます。

この日は「サニーレタス」と「フリルレタス」を使いました。細めの千切りにすれば、キャベツなどの少し硬めの葉野菜でも美味しくいただけますよ。

今回は、ベランダで育てている「モリンガの葉」もトッピングしてみました！

↓我が家のモリンガです🌱

パウダー状のものはよくお店で見かけますが、モリンガは「スーパーフード」として大注目されている植物。
ポリフェノールやGABA、ビタミンAなど、数多くの栄養素がギュッと詰まっています。

別名「ワサビノキ」とも呼ばれていて、生の葉を噛むと少しピリッとしたアクセントに。
生で食べられます。
やっぱり生きた栄養をそのままいただくのが一番ですね。（我が家の猫もお気に入りです笑）

にんにくを炒める：フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りが立つまで弱火でじっくり炒めます。
豚肉を炒めて味付け：豚肉を投入します。軽く炒めたら、醤油麹とクレイジーソルトを振って味を調えます。
※ここで醤油麹を入れると、旨味とコクがぐっと増して格段に美味しくなります！後から加えるきのこで味が薄まるので、少し濃いめに味付けしておくのがポイントです。
きのこを投入：用意したきのこ達を、豚肉の上にドサッと豪快に投入します。肉が上になるように「軽〜く」混ぜ合わせます。
※混ぜすぎるときのこが小さく縮んでしまうので、本当に優しくでOKです。
しばらく放置：触らずにそのまま3分ほど火を通します。
バルサミコ酢を加える：きのこが全体的にしんなりしてきたら、上からバルサミコ酢をぐるっと2回し。一気に良い香りが広がります！
すりごまで仕上げ：すりごまをたっぷりと振りかけ、軽く混ぜ合わせます。ごまが具材の水分を程よく吸って、全体が美味しくまとまります。
盛り付け：お好みで唐辛子をパラリとかけ、あらかじめ用意しておいた葉野菜の上にどっさりと盛り付けたら完成です！

ボリューム満点、美味しそうなサラダの出来上がりです！！

実はこのサラダ、昔「Afternoon TeaのTEAROOM」のランチで食べた『豚肉ときのこの黒ごまパスタ』が衝撃的に美味しくて、「お家で再現できないかな？」と試行錯誤したのが始まりでした。

そこから自分で何度もアレンジを重ねているうちに、もともとの味がどんなだったか忘れてしまったのですが……（笑）。

最初はパスタソースとして作っていた具材を、ある日「試しにサラダの上に乗せてみよう！」と思いついたところ、「こっちの方が断然ヘルシーで美味しい！」となり、今では我が家の鉄板メニューになりました。

パパッと作れて大満足できる一品です♪
今夜のおかずに、ぜひ試してみてくださいね！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

＼ Afternoon Teaのあの味を再現するならこれ！／

お店のようなまろやかな酸味と豊かな風味を出すのに欠かせないバルサミコ酢です。特にこちらはさっぱりとクセなく使いやすいです。ドレッシング代わりにも大活躍してくれます！

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