【LODGE（ロッジ）ダッチオーブン】ほったらかし初心者でも簡単においしくなる魔法の鍋！調理法・お手入れ法も

こんにちは。lottyです。

今回は、LODGE ダッチオーブンのレビューです。

鉄のお鍋はお手入れが大変なイメージでなかなか手が出せずにいましたが、いざ使って料理してみると、想像を超えるおいしさに感動！お手入れも楽しんでできるようになりました。
使うごとに、馴染んでくるような気がしています。

じっくりコトコト煮ることで食材の旨味をゆっくりと引き出してくれるので、材料をお鍋に入れたら後はほっとくだけ（私はたまに混ぜちゃいますが）。LODGEと時間が上手に調理してくれます！

ダッチオーブン、アメリカ西部開拓時代から人々の生活の中で万能調理器具として使われてきたそうです。古くから親しまれてきた歴史あるこのお鍋、思いがけなく我が家のキッチンに仲間入りすることとなりました。嬉しい！

調理法、注意点、おすすめレシピ、お手入れ法などご紹介します。

【LODGE（ロッジ）ダッチオーブン】ほったらかし何でも簡単においしくなる魔法の鍋！

LODGEとは

「良い道具を選ぶことが、美味しい料理をつくる第一歩」を信念に、1896年、アメリカでジョセフ・ロッジの手により誕生したLODGE。
キャストアイアン（鋳鉄）、昔ながらの製造方法にこだわり、120年以上、世界中で愛されています。

素材は代表的なキャストアイアンの他、熱伝導が良く、軽量の鋼素材カーボンスチール、エナメルコーティング（2層のガラスコーティング）されたカラフルなエナメルキャストアイアンがあります。
色々なサイズと、形もダッチオーブン、スキレット、キャセロールなど、ラインナップ豊富です。

LODGEとの出会い

Ａ＆Ｆカントリー福岡店

住所：福岡市福岡市博多区千代1丁目2-1　ブランチ博多パピヨンガーデン内
電話：050-4560-2083
営業時間：10：00～20：00
定休日：不定休

こちらでＬODGEに出会いました。
このお店、センスの良いキャンプギアをたくさん取り扱っていて（高くて買えないんですけど、センスを磨きたく、勉強のため）ふらりといつも立ち寄っています。眺めるだけで楽しい！お店です。

おすすめは、店舗奥にあるアウトレットコーナー。以前はマリノアシティ福岡にアウトレット店舗がありましたが、こちらに移転しています。掘り出し物たくさんです。
実は目的はここ（笑）。色々買ってます。

ここでLODGE（ダッチオーブン）がなんと、Ｂ品で格安になっていました。

蓋に少々欠けがあります、とのこと。場所からして使用に全く問題はありません。
以前から無水調理はやりたいと思っていたし、このお値段。買わない手はありません！

速攻ダンナさんにおねだりしたのでした。

LODGE キッチンオーヴン ループハンドル10-1/4インチ L8DOL3

箱ちょっとぼろぼろでした（笑）。

LODGE CAST IRON 5QUART DUTCH OVEN（キッチンオーヴン ループハンドル10 1/4インチ）

全長：約32ｃｍ
内径：25.7ｃｍ
深さ：10ｃｍ
高さ：約18ｃｍ
鍋の厚さ：5ｍｍ
容量：約5.6Ｌ
重量：6ｋｇ（鋳鉄製）

この鋳鉄製、というのがポイント。他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、食材の旨味を最大限ひきだしてくれるのです。

IH対応。

この蓋のいぼいぼがおいしさのひみつです。食材から出た蒸気が液化して蓋にたまり、この突起から落ちる水滴（旨味）がまた食材に降り注ぎ、なんとも言えない深い味わいを作り出します。

この重たい蓋のおかげで無水調理が可能になっています。

煮込みから、パン焼きまで！万能ダッチオーブンです。
安全な大豆油で出荷時にシーズニング済み。軽くお湯で洗い、購入後すぐに使うことができます。

注意すること

ただただ、重いです・・・。これは鍋だけで6ｋｇあります。食材入れると結構な重量になります。
洗うときも注意が必要です。腰、膝悪い方、腹圧がかかることに気をつけたほうが良い方、（妊婦さんなど）ご注意ください。

シーズニング済みとされていますが、私は購入して最初の調理がカレーでした。
ペーストを作るのにホールトマトを使いました。これが失敗。酸の強い料理は他の調理をして慣らしてから使うのがよさそうです・・・。（その他、念のため、シーズニングしてから使う）

ちょっと変色しました・・・。何度も使い、シーズニングも重ねたのでこの画像よりは現在は随分黒が戻ってはいます。

スキレットもあります。キャンプにも最適！

こちらキャンプギアとして、有名ですね。できれば蓋もあわせて使うのが良いと思います。
焚き火でワイルドに調理してみたいです。
実のところ、これもほしい・・・。今はがまんがまん。

我が家はスノーピークのコロダッチオーバルにお世話になっています。名前もかわいらしいコロンとした小ぶりのダッチオーブン。
蓋の裏側は波状になっていて、お肉がいい感じに焼けるんです。

調理法（簡単レシピ）

レシピと呼べるほどのものではありません。簡単すぎて・・・。

お店に負けない！本格水炊き

スーパーに売っている、200円位でパック一杯入ってる鶏ガラ、これでこんなに濃厚おだしが・・・。

鶏ガラにまんべんなくお湯をかけ（臭みとり）、LODGEに入れ、水を鶏ガラが浸るまで入れ、1時間ほど煮るだけ（水が減ってきたら適宜足します）です。
いつも、華味鶏の鶏がらスープを何百円もして買っていましたが。

もう買わなくて良いです。

できたスープにぶつ切りと、白ネギをたっぷりいれてしばらく煮ます。その後白菜をたっぷり足して再度煮ます。
何だかおいしそうな黄色いの(笑)が浮いてきてます！

つくねを足します。

つくね（2～3人分）

• とりももミンチ　200ｇ
• 生姜みじん切り　1かけ分
• 片栗粉　小さじ2
• 酒　少々
• 人参みじん切り　1/3本
• 小ねぎ　少々
• 塩　少々
• 黒コショウ　お好みで

粘りが出るまで混ぜ、スプーンですくって落とします。
しばらく煮るとアクがでてくるので軽くとり、人参、きのこ、豆腐、水菜などお好みの野菜を足して、軽く煮て、できあがりです。

まずは、濃厚スープを・・・。
おお！お店にも負けないおだし！！

あと2回できます。

関連記事（LODGEでこの鍋作ったらどれだけおいしくなるんだろう・・・）
やみつき！簡単絶品坦々ごま鍋レシピ（調味料シンプル、具材は冷蔵庫にあるもので）
もどうぞ。

美味しい鶏ガラだしで絶品チキンカレー

これまたおすすめなのが、ＨORIZON FARMSのこのオーガニックの鶏ガラ。
こちらで売られているお肉たちは、どれも、飼料、飼育環境からこだわり大事に育てられたものばかり。
安心していただけます。おすすめです。

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因みに、キャンプではこちらのお肉を持って行って、贅沢に焚き火料理を楽しんでいます。
旨味がすごいです。塩コショウでシンプルに。

ニュージーランド産 最高品質 牛肉 上カルビ 焼肉用 スライス 300g 無農薬 グラスフェッド グレインフィニッシュ ホルモン剤不使用 抗生物質不使用 遺伝子組換え飼料不使用 バーベキュー 価格：2510円（税込、送料別) (2022/5/18時点) 楽天で購入

 

鶏ガラは血などを軽く洗い流します（こちらはそのまま使っても充分おいしかったです）。500ｇとたっぷり入っています。
人参、玉ねぎ、セロリなどの香味野菜とともに、水を鍋一杯入れ、1時間から2時間、アクを取りながら煮て、そのあと、濾します。

煮ているとき、部屋中たまらなく良い香りでした。

ほったらかし簡単に、綺麗な透き通ったストックができあがりました。

この時、後すぐにLODGEでカレーをつくるため、6.6Lのステンレス鍋一杯に作りました。LODGEで作ったらまた更に更にコクが違っていたと思います・・・。

トロトロの野菜。これまたカレーのいいお出汁になってくれそう・・・。

鶏ガラにたくさんお肉がついていました。きれいにはずして。これもカレーにいれます。
他に、鶏モモ肉を一口大に切って塩コショウ、オリーブオイルでマリネしておきます。

LODGE登場です。チキンカレー大量に作ります。玉ねぎ3個、薄切りにし、ニンニクとクミンパウダーと、合わせて軽く炒めた後、蓋をして8分。

軽く混ぜてまた更に5分。飴色たまねぎは作るのがたいへんですが、LODGEなら簡単に。
おけばおくほど、飴色にできあがります。
私はトロトロになったくらいで充分なので、これくらいで。きつね色になってます。

トマトホール缶を1缶入れます。缶の1/3量白ワインを入れて、中火で煮詰めていきます。軽く蓋をして、たまに混ぜながら20分位。

この間にフライパンでマリネしておいた鶏モモ肉を焼いておきます（中まで火を通さなくても大丈夫です）。

煮詰まりトマトの赤が濃くなってきたら。

一度火を止め、カレーパウダーをカレースプーン（適当・・・）4～５杯。たっぷり入れてます。結構パンチあるカレーに（辛いの苦手な方は２、３杯でも）。
米粉（小麦粉・とろみつけに）２杯ほど入れ全体になじませたら、再度火を入れます。中火で香りを出すようにしばらく炒めます。

カレーペーストの出来上がり。

ここでできたチキンストックを少しずつ入れていきます（たっぷり作りたい場合は更に水を少しずつ足しても。薄めすぎに注意です）。
ストックで煮込んだ野菜、や鶏肉、別で炒めた鶏もも肉、きのこなどお好みの野菜をいれて、しばらく弱火でコトコトほっときます。

仕上げに、醤油麹や、塩で味を整えてできあがりです！
マリネした鶏肉を焼くときに、ナスや、ズッキーニ、オクラなども軽く炒めて仕上げに合わせると、野菜たっぷり食べ応え抜群のカレーになります。

おいしい牛すじが手に入ったときは、カレーペーストにストック、牛すじを足して更に煮込み、牛すじカレーもできます。

スパイスが効いたパンチのあるカレーなのですが、食べた瞬間、チキンストックのおかげで、すっと体になじむ感じがします。
滋養カレーです。いつでも食べられるように冷凍しています。

コラーゲンたっぷりのストックは、体にやさしいです。特に腸をいたわってくれます。
市販のカレールー要りません。とてもおいしいカレーができますよ。

いつもの料理をこの鍋に変えるだけで抜群のおいしさに

無水調理に挑戦。肉じゃがです。
肉を炒め、野菜を合わせて軽く煮たら、醤油、砂糖、酒を回し入れて、味を見ます。
その後蓋をして中強火でごぼごぼふっとうするまで（5分位）煮たら、一度開けて全体を回し、あとは弱火でほっときます。

野菜たちから凄い汁（旨味！）でてます。

ロールキャベツも格別のおいしさです（トロトロすぎて崩れかけてしまってますが）。

ミートボールも作ってみました。

炒めた野菜とあわせてパスタと一緒に。

余り野菜で作るトマトスープ。コンソメ要らずでした・・・。
ベーコン少々と、旨味たっぷりのまたいちの塩。これだけ。

パルメザンチーズをのせて。

ほんとにすごい。LODGE万歳！

おすすめレシピ本（まぜるだけ簡単パスタ）

LODGEダッチオーブンを使ってのほったらかし料理レシピ本、買ってみました。
その中から。まぜるだけのパスタ。

鍋にパスタ200ｇ半分に折って入れます。その上にベーコン、さやいんげん（少々いれすぎたようです）、きのこ適宜、バター20ｇ、塩少々、水200ｇ入れ、火にかけます。

ぐるぐるぐる・・・。回していきます。このパスタは茹で時間11分でした。途中水を足しながら、10分程ぐるぐるし、アルデンテになったら

レシピは生クリームでしたが、豆乳をいれてみました。100ml。軽く混ぜて、黒コショウをして、塩が足らなければここで足して味を整えて、できあがりです。

おいしかったです！おいしかったですが・・・。
この料理、ゆで汁が出ません。ゆえにパスタ自体の味がでます（粉の味）。このレシピで作るときは、ケチらず美味しいパスタで作ったほうがよりおいしくできると思います。

そして思ったより、お腹いっぱいになります。ゆで汁もでないし、パスタも少な目でよく、節約にもなり、一石二鳥レシピですねこれは。
キャンプ飯にももってこいです。

混ぜるだけ簡単ですが、全体をまんべんなくぐるぐるしていなければいけません。
次回は無精して、すこし蓋をしてみようかな？あっという間にできあがりそうですね。

お手入れ（シーズニング）

シーズニングされているので、購入後洗ってすぐ使えます。

ですが、すぐ錆びてしまうので、使ったら、すぐ洗います。洗剤は使わないよう書かれていますが、私は薄めた洗剤をスポンジにつけて、ごしごししちゃってます。

錆びてしまった時は、金たわしなどで錆びをこすりとり、洗った後、シーズニングします。

（シーズニング）
洗って水気を取ったら、弱火にかけて（空焚きしすぎないよう注意）水分を飛ばし乾かし、冷めないうちにすぐ食用油を塗ります。
私はオリーブオイルを塗っています。やけどに注意してください。

私はしょっちゅう使っているのでキッチンに置きっぱなししていますが、長期間使わない時は、新聞紙などにくるんでからしまいます（余分な水分を取ってくれます）。

最後に

購入してからずっとキッチンに鎮座している黒光りしたLODGEをいつも眺めて癒されてます・・・。

ロゴがかわいい。

ほったらかしで食材を仕上げてくれる調理器具は色々他にもあります（金額を気にしなければ、ですね・・・）。
私はたまたまセールでお得に手に入れましたが、LODGEは定価でも、他の調理器具と比べて買いやすい値段だと思います。

ストウブやル・クルーゼも使っています。
素材は好みが分かれるところかもしれませんが、私はこの、無骨な感じ、少々手がかかるところ、意外と好きです。とにかくおいしくなります（しつこい）！！

この大容量サイズのLODGEで、いつか鶏の丸焼き挑戦してみたいです。我が家二人なんですが、何日分のごちそうになるでしょうか！
想像するだけでわくわくします・・・。お腹が空いてきました・・・。

美味しいものは、ほんと、しあわせな気持ちになれます。
変わらない日常で、美味しいごはんをいただけることに、今日も感謝して。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。