【熱中症対策】なぜ味噌汁が効果的？天日塩と発酵パワーが夏バテに効く理由

こんにちは。lottyです。

今年もうだるような暑さが続いていますね。汗が止まりません（笑）。
いつも以上に水分や塩分補給を心がけていても、「なんだか疲れがとれない」「だるさが続いて秋バテしてしまう…」と悩んでいませんか？

そんな私が、夏バテ対策として意識して摂り始め、救世主となってくれたのが「味噌汁」でした。

味噌汁は、汗で失われるミネラル補給と腸活が同時にできる、熱中症予防に理にかなった日本の伝統食です。
体に吸収されやすい「天日塩」で仕込まれた味噌を選ぶことで、その効果はぐっと高まります。

この記事では、「味噌汁が熱中症・夏バテ対策に効果的な理由」と、「私が愛用している新潟の老舗・五十嵐こうじ屋の天日塩仕込み味噌レビュー」、忙しい朝でも1分でできる「ズボラ味噌スープ」をご紹介します！

おいしくて質の良いものを摂りたくて選んだ天日塩味噌。
仕込み作業は簡単で、楽しかったです。

熱中症対策になぜ味噌汁？天日塩と発酵パワーが夏バテに効く理由

なぜ味噌汁が熱中症予防・夏バテ対策に効果的なのか？

「水分補給だけじゃダメなの？」と思う方もいるかもしれませんが、汗をかいた時に水だけを飲むと、体内のナトリウム濃度が下がり、逆に脱水症状が進んでしまうことがあります。

人体の60～70％は水。
暑い夏を乗り切るには、適度な塩分とミネラルバランスを整えることが超重要です。

味噌汁は単なる水分補給ではなく、身体のコンディションを根本から整えてくれるまさに「飲む点滴」！
続けることで、確実に、体がしっかりと整います。

日本人でよかった～と思える、夏に嬉しい6つの理由。

① 汗で失われる電解質（ミネラル）を素早く補給

味噌汁には塩分（ナトリウム）だけでなく、カリウムやマグネシウムなどの電解質がバランスよく含まれています。
体液に近い形で素早く吸収されるため、汗で流れたミネラル補給に最適です。

② 血流アップと新陳代謝の促進

味噌と天日塩のダブル効果で血流がアップ！
暑い季節でも身体の代謝を高めてくれます。

③ 自律神経の乱れ・冷房バテを防ぐ

キンキンに冷えた部屋と猛暑の屋外……この温度差で自律神経がやられがちな時期だからこそ、温かい（ぬるめでも美味しい）味噌汁がじんわり身体を癒やしてくれます。

④ 発酵パワーで弱った胃腸をケア（腸活・体力維持）

発酵食品ならではの整腸作用で、暑さで弱りがちな消化力や免疫力をサポート！
体力をしっかり維持してくれます。
おかげさまで私も毎日超快腸です！

⑤ 「天日塩」のまろやかな塩味が体にやさしい

原始的な製法で作られた海塩（天日塩）は、自然由来の微量ミネラルが豊富でとにかく美味しい！
カリウムが余分な塩分の排出を調整してくれるため、体に負担をかけず効率よく塩分補給ができます。

⑥ 熟成発酵×天日塩で「備蓄」にも最適

発酵食品と天日塩の組み合わせは最高で、もはや薬レベル（笑）。
長期保存・備蓄にも向いている優れものです。

▼ 我が家で愛用しているミネラルたっぷりの天然塩選びについてはこちらで詳しく書いています

【体にいい塩の選び方】ミネラル豊富なおいしい天然塩・我が家のおすすめ６つ

ズボラな私でもできた！「仕込み味噌ペースト」で手軽に手作り味噌に挑戦

備蓄の一環でチャレンジしてみようと思い立った味噌仕込み。
年単位での長期熟成、試してみたいと思ってました。

1からの味噌仕込みはきっと楽しいし、それこそマインドフルネス！最高の癒しの時間になるはずです。

ですが仕込むなら大量に仕込みたい・・・（笑）。
正直大豆を煮たり、大量の材料を混ぜたり、1日で終わらない仕込み・・・。
ちょっと大変そう・・・。

ズボラな私が勝ち（笑）。
ハードル高くてなかなか踏み出せないでいました。

そんな中グリーンコープで知った「仕込み味噌」というもの。
全ての材料（大豆、麹、塩）が混ぜ合わさった状態、味噌になる直前の発酵前段階のペースト。

容器に空気を抜いて密閉して、じっくり発酵させるだけです。
なんとありがたい・・・。

早速、購入して、3年ほど熟成させてみたんですが・・・。
これが・・・。

半端なくおいしくて。

で、半端なくからだがととのうという・・・。

更年期？もあり、ここ1,2年絶不調だった私。
味噌（塩分）を意識して摂るようになって、みるみる体調は良好に。
これまでも毎日のように普通に摂ってきた味噌汁でしたが、こんなに助けられるなんて。
味噌を摂った途端、スッと楽になるんです。

発酵食品の威力、改めて思い知らされました。

日が経つにつれ、深まる旨味。
香りも最高。
もう熟成味噌が手放せなくなってしまいました。

完全に糀のとりこに。

関連記事：（以前試してみたグリーンコープヤマウチみその仕込み味噌レビューはこちら）
【発酵食品で菌活】ヤマウチみその手作り（仕込み）味噌グリーンコープで購入してみました

「五十嵐こうじ屋」の十六割糀・天日塩味噌を購入！2種類を徹底レビュー

発酵食品と天日塩の最高の組み合わせ、購入しました！！

五十嵐こうじ屋（新潟県胎内市）の十六割糀味噌。

段ボールにこんな感じで入れられて届きました。
左手が、自宅で熟成させる仕込み味噌、右手がすぐ食べられる特別醸造味噌です。

五十嵐こうじ屋は175年続く老舗の味噌・糀（こうじ）・甘酒の専門店。
昔ながらの無添加・手づくり製法にこだわり、新潟県産のコシヒカリと新潟県産大豆（どちらも遺伝子組み換えなし）が使われた発酵食品を製造販売しています。

こうじの割合によって「田舎味噌（十割）」「糀味噌（十二割）」「特別醸造（十六割）」などがあり、甘味やコクが異なるそう。

天日塩が使われているものは十六割味噌だけです。
贅沢仕上げ～。

箱を開けると（いや開ける前から）糀のいい香りが・・・。

届いてすぐ食べられる！旨味たっぷりの「特別醸造（十六割糀）」

まずはすぐ食べられる特別醸造（十六割糀）味噌から。
年に一度仕込まれる限定醸造だそう。

この味噌がなくなったころに、仕込み味噌ができあがるかな、と5ｋｇにしてみましたが、10ｋｇにしても良かった・・・。

1ｋｇ～25ｋｇまで選べます。

おいしすぎてすごい勢いでなくなってます（笑）。

原材料は、大豆、米糀、天日塩のみ。
糀の割合は十六割（大豆10：糀16）。

ちょっと、味見してみました。

天日塩のおかげ、めちゃくちゃまろやか！！
甘み、旨味、コクさいこうです。
野菜にディップしたり、おにぎりの具材にしたり。
炒め物、煮物にちょこっと隠し味でいれるだけでもすごーくおいしくなります！！

いやこれはすごい。

小分けして冷蔵庫へ。

残りは涼しい部屋にビニールのまま置いてました。

少しずつ発酵が進んでいるようで、香りがどんどんフルーティに・・・。

色も少し濃くなっています。

関連記事：（ちなみに、天日塩を使った自家製の発酵食品「激うま万能調味料」こちらも大活躍！）
【まるでコンソメ！】ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹作ってみた（タニカヨーグルティアS・YS-01）

樽に入れるだけで超簡単！自家醸造を楽しむ「仕込み味噌（十六割糀）」

こちらは仕込み（十六割糀）味噌、10ｋｇ。

原材料はこちらも、大豆、米糀、天日塩のみ。
糀の割合は十六割（大豆10：糀16）。

4ｋｇ～25ｋｇまで選べます。

熟成期間は５～１０ヶ月とされています。

夏場は味噌の仕込みができないので、７月～９月は販売をお休みされてるそうです。

我が家は熟成用の容器があるので、こんな感じで味噌のみ購入しましたが、届いたらほんとに置いとくだけ！の「熟成するまで開封しない」樽入り、容器に既に仕込まれて届くものもあります。

大豆・米糀・塩が混ざった状態。
薄い色してます。
糀の良い香り・・・。

こちらを樽にいれて熟成させるだけです。

我が家の熟成・仕込み手順（カビ防止の天日塩フタ）

仕込み方の説明書も。

以前仕込んだことがあるので、前回にならってやってみました。

11L仕込める樽。
購入した10ｋｇ仕込むのにちょうど良いサイズ。

シール蓋でしっかりふたができて、遮光できます。
長期保存向きなしっかりとしたつくりです。取っ手が持ちやすい。

容器本体　耐熱温度100℃　耐冷温度－20℃
フタ　　　耐熱温度70℃　 耐冷温度－30℃

こちらにも味噌づくりガイドが入っていました。

ちょうどウォッカがあったので、塗って消毒。

味噌を少しずつ取り、ぎゅっと丸めて空気を抜いて、底になるべく隙間なく詰めていきます。
一段詰めたら手のひらで平らにして、更に空気を抜いて。
手のひらを押し当てて、気を込めます～！
おいしくなーれ！

この作業してるといつも

小さな頃のおだんご作って砂遊びしてたの思い出します（笑）。

マインドフルネス状態。
地味に楽しい作業です。

おだんご詰めては平らにならす作業、３回繰り返しました。

周りを綺麗に拭いて。

おいしい天日塩で、蓋します。

セルティックシーソルト
おにぎりからサラダ、煮炊き料理、料理の国籍問わず、素材の旨味引き立ててくれるほんとうにおいしい天日塩です。大好き。

空気入らないようぴったりとラップを敷いて。

パン作る時のスケッパー使ってますが、これ難しいんです・・・。

完全じゃないけど、なんとか。

塩で蓋してるので、前回、カビがつくことはありませんでした。
今回も期待してます。

お皿の上に重石かわりにレンズ豆1ｋｇのせて。

蓋して完了！

あとは自然の力におまかせ。
ゆっくりおやすみしていただきます・・・。

通常は北側の部屋、暑い季節はリビングに置いてます。
私達が過ごしやすい環境で（26度くらい）一緒に暮らしています（笑）。

味噌は熟成の環境（温度、空気など）に応じて味が違ってくるそうですよ。

たまにちょこっと開けて、香りで癒されてます。
仕込んだ当初は糀の香りが強かったのですが、どんどん香りが変化して。
フルーティさが増しています。
手を当てて、温かさを伝えて、声掛けしたりも（笑）。
絶対違うと思う！！

めちゃくちゃ楽しみです。

最後に・忙しい朝でもOK！マグカップでできる「ズボラ即席味噌スープ」で元気な1日を

そんなこんなで熟成された激うま味噌、毎日いただいています。
1日最低2回は味噌汁飲んでます。

私を体調不良から救い出してくれた、毎朝の日課、ズボラ味噌スープ。

食欲ない時や、忙しい朝も超簡単にできておすすめです。

天日塩味噌を小さじ1/2くらい、だし少々、すりごま、あおさ、あげ、ねぎとミネラルタップリ海塩を少々、などなどお好きな具材（わかめや手軽な乾燥野菜など入れても具沢山になって良いです！）、をマグカップに準備したら。

あとはお湯いれるだけ。

朝ごはん摂らない派のダンナさんも、「これ飲むと体がしっかりする！」とすすんで毎朝飲んでいくようになりました。

朝食に一杯の発酵食品みそ汁を取り入れることで、体の内側から塩分・水分リズムが整い、元気に1日スタートできますよー！

ぜひ取り入れてみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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