こんにちは。lottyです。
冬らしくなってきました。免疫が下がる季節・・・。ぬくぬく温活の季節です。
我が家では年中鍋をしているのですが（真夏でも週1レベル）、寒くなってくると週2（以上？）で頻度があがります。だいたい、担々ごま鍋か、キムチ鍋。レパートリーはほかにもありますが、もう何年もこのループ。飽きないんです。味噌ベース鍋。
食べたいときにさっと作れるし、ごはん考えるの面倒なとき、野菜不足解消にも。あったまるし。鍋最強ですね。
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免疫力アップに温活！調味料シンプルキムチ鍋レシピ（あさりを足して旨味アップ）
調味料はとってもシンプルです。お味噌と・・・
たったこれだけ。茅乃舎だしちょっと高級ですが、うちのおだしはこれです。本当にお料理おいしくなりますよね。
宗家キムチも欠かせません。いろいろ買いましたがこれがほんとにおいしい。ふたをあけると、ぶつぶつぶつ・・・と音がしています。発酵してます。開封直後は旨味のある感じ。日がたつにつれ酸味が増してこれまたいい感じになってきます。
コストコで1ｋｇ売ってます（笑）安いんですがさすがに無理。と思ってますが・・・鍋で大量消費するこの季節はもしかしてありかな？
以前は市販の鍋スープ買ってました。でも鍋スープに頼ると、それがないと作れないです。それで、家にあるもので、となったらどんどんシンプルになっていきました。
具材（2人分）
我が家はルクルーゼココットロンド20ｃｍで作っています。
- お好きなお野菜鍋に山盛りになるくらいたっぷり用意してください。
白菜、もやし、白ネギ、きのこ、ニラなど。大根（いちょう切りに）はキムチ鍋特におすすめです。 - お好みではるさめや厚揚げ、とうふ、ウィンナーなど。
- あさり 20個位
- 豚肉（肩ロース薄切り） 250～300ｇ
- 茅乃舎だし １パック（だしの素やほかのおだしでも）
- キムチ 60ｇ～味をみながら足していく。
- 味噌 30ｇ～味を見ながら足していく。
- すりごま 適宜
作り方
- お野菜鍋に山盛り（大根以外の）と茅乃舎だし１パック（1人鍋のときは袋を破って2つの鍋に半分こしていれます。もったいないので。）とお水鍋半分くらい（材料から水分でるので初めは少なめに）鍋にいれて、まずお野菜を煮込む。ある程度煮込まれたら大根を入れてさらに10分煮込む。
- お肉投入（ウィンナーを入れるときはここで）し、アクをとる。
- アサリを入れてふたをして、口が開くまで（5分ほど）煮込む。
- キムチとお味噌をいれる。少しずつ味を見ながら入れる。
- ある程度味がきまったら、とうふ、ニラ、をいれて3分ほど煮込み
- 最後にいりごまふって、追いキムチ～
で、できあがりです。普通ですね・・・（笑）
最後に
シンプルな材料で十分。あとはお野菜やお肉と茅乃舎だしが勝手においしくしてくれます。茅乃舎だしでなくても、ほかのおだしでも、おいしいです。
友人は、しいたけだしで作ってました。子供でもたべられるようにマイルドなおだしになってました。
私はほかに鶏肉をゆでたおだしを冷凍しておいて、使ったりします。
自然なおだしはなにより体（腸）が喜んでいる感じがします。調味料が少なくて、減塩になっていいですよ。これだと、思い立ったときにすぐ！作れます。調味料はシンプルな料理だからこそ、こだわりたいですね。
平日はダンナさんの帰りを待たずさきにいただくので昨晩のお鍋は一人鍋形式でした。
今回は大根とあさりを足してみました。あさりは多めに買って、砂抜きして、洗ってから冷凍しています。いつでも使えて便利です。
やばい・・・。甘味と旨味がアップして食欲がとまらない・・・。キムチ鍋に大根、いい仕事します。
そうじゃなくてもたべすぎるのに、またこのシメが・・・
サリ麺、罪な奴、悪魔です。もうこのシメにたどりつきたくてこの鍋をしているといっても過言ではないです。もう、食べ過ぎです・・・。中毒です。サリの在庫確認を怠ると大変です。
遅い時間におなか一杯食べてしまって。結局カロリーオーバー（笑）体に良いのか何なのか。
内臓さんには半端なく負担をかけてしまっています（泣）
ですが、お味噌をとった次の日。お通じ半端ないです。しかも理想のかたち、理想の最後（出残りなくスッキリだせるのは重要です！）！量は・・・エグい量出ます。
私は基本ゆるめなんです。結構トイレの時間が長いんです・・・。こんなにスキッ！とでると5分もせず出られます。ほんとーーーーうに気持ち良い！！
快便で朝スタートできると、その日1日気持ちよく過ごせます。快腸でいることは免疫力にも影響します、本当に大事なことですよね。
みなさんはどうですか？？こんなにお味噌に反応するの私だけ？？体がしっくりと落ち着く感じがします。ちなみに納豆は逆にゆるくなります。なんでだろう？
お味噌（発酵食品）はつくづく、日本のスーパーフードだなぁと感じた今朝なのでした。
いろいろスーパーフード試してますが、やっぱ毎日お味噌ですね、日本人は。そうしてまたお鍋を食べ過ぎる冬に突入です。あったまるからまぁいいとします・・・。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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