こんにちは。lottyです。
今回のおいしいものレシピは、簡単なのに何だかすごく手がかかっているようにみえる（笑）豪華なアクアパッツアのご紹介です。
フッカフカのお魚と色んな食材からでた旨味たっぷりの残り汁でパスタのシメ。
もう新鮮な食材があればそれだけでごちそうです！
簡単！豪華！ヘルシー！アクアパッツアレシピ（アラカブ最高です）
お魚を軽く焼いて、他の食材をいれ、蓋をして蒸すだけの簡単調理です。
鯛やカワハギの白身魚、フレッシュなものでしたらアジなどの青魚でもおいしそうです。
色々試しましたが、ダントツにおいしかったのは、アラカブ。
適度な脂と旨味が最高でした。
材料（2人分）
ルクルーゼ・キャセロールで作っています。お魚はいればフライパンでもＯＫです。
- お鍋に入りそうな大きさのお魚なんでも。レンコ鯛のような小さめのお魚2匹でも良いですし、画像のようにどーん！と大きなお魚でも。切り身でもおいしいです。
- あさり 20個ほど（多いほどおいしいおだしになります）
- イカやエビいれても（なくてもＯＫ）
今回はイカさしを作ったのでその切れ端（笑）いれました。やわらかくてとってもおいしかったです。エビをいれるときはお魚を最初に焼くときに一緒に軽く焼くと香ばしく仕上がります。 - プチトマト 10個
- きのこたち何でも （エリンギ2本、しめじ半株位）
- アスパラ
- パプリカ 黄・赤それぞれ1/2個ずつ 細切りにしておく。
- パスタ 230ｇ（多いですね笑。これくらいまでなら味がぼけずおいしくできます）
- クレイジーソルト（あれば。なければ塩）少々
- にんにく 1かけ みじん切りに。
- 黒コショウ 少々
- 白ワイン 小さじ2
- ディル（あれば）やパセリ 少々
- サフラン（あれば）少々 香り良いし、とても温まります（体を温めるため漢方薬にも使われるほど）。
- オリーブオイル 適宜
作り方
- 魚にクレイジーソルト（なければ塩コショウ）をふる。オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、にんにくを炒めて香りをだす。魚を入れ表裏を軽く焼く。
（エビを入れるときはこのときに一緒に軽く焼くと香ばしく仕上がります。）ルクルーゼキャセロールを使うときはこの時別のフライパンで焼くと良いです（キャセロールで焼いてもＯＫ）。アクアパッツアをフライパンで作るときはそのまま次の工程、で大丈夫です。 - キャセロールに1のにんにくオイルを少し入れ、鍋を温める。
- 1の魚を2に入れ、空いているところにアサリを入れ、にんにくオイルで軽く炒める。
- プチトマト、きのこ、アスパラ、パプリカをバランスよく散らし（あればこの時サフランを少々散らす）、白ワインを振り、蓋をする。
- 中火で3～4分、そのあと弱火で10分、火を止めて10分蒸らす。フライパンの場合は中火の時間を短め（沸騰するまで）にして、その後弱火、お魚が小さい場合はあさりの口が開いたら出来上がり。
お魚が大きい場合は弱火で10分、あとは様子をみながら蒸らしでいいと思います。 - 仕上げにディルやパセリを散らして出来上がり。
おいしいおだし（残り汁）にからめるだけの絶品パスタ
お魚いただいたあとは、おいしいソース（お出汁）が残ります。lottyは野菜やあさりを残しておき、パスタとともにいただきます。
- 塩、オリーブオイル（パスタが絡まないように）をいれたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。
- 茹で上がる数分前にキャセロールに火を入れておき、残りのお出汁を温めておく。
- できあがり時間の2分ほど前にパスタをあげ、2に1分ほどからめる。
- パセリを散らして出来上がり。
最後に ぜひフレッシュなお魚で試してみて
lottyはおいしいアクアパッツアが食べたくて、旅に出ます（食材探しだけが目的ではないです笑）。
フレッシュな食材があればもうそれだけで贅沢なしあわせおうちごはんのできあがりです。
ぜひ、お試しください。
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最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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