こんにちは。lottyです。
突然ですがみなさんは揚げ物好きですか？どのくらいの頻度で食卓にあがっているでしょうか？
我が家は隔週でなにがしかの揚げ物、夕食に上がっています。お弁当にもしょっちゅうです。
油の処理が面倒な揚げ物。油の酸化も気になり、キッチン周りも汚れます。暑い季節は苦痛でしかないです（笑）。
罪悪感なくヘルシーにおいしく簡単に揚げ物作れたら最高ですよね。
これらをほぼすべてかなえてくれたノンフライ調理ご紹介です。
オーブンレンジを使って気軽に♪
【オーブンでノンフライ調理】楽ちん！ヘルシー！暑くない！揚げない揚げ物
はじまりはミホさん（イタリアの食卓 Miho’s kitchen）
イタリア在住の主婦、mihoさんの動画をよく見ています。
家庭イタリア料理を紹介されています。本当にどれもおいしそう。主婦目線の簡単、時短レシピが多く、楽しいです。
ほかにも、最近の情勢や、イタリアのこと、普段の生活なども話されていて、テレビでは得られない貴重な情報も発信されています。
その中でノンフライ唐揚げ、ポテトフライを紹介された回を見て・・・。ノンフライなんて魅力なんだ！フライドポテト食べたい！衝動がとまらなくなりました。まずはフライヤーを調べ・・・。
仕様されているのはCOSORIのフライヤーのよう。フライヤーほしいです・・・。
画期的！Epeios ノンフライオーブン
こんな面白いものもでていました。
Epeios ノンフライオーブン
ハワイやコストコでよくみかける、鶏肉がぐるぐる回っているアレ、ロティサリーグリルが家庭で作れたり（これすごいですね）、大容量回転フライヤーバスケットでノンフライポテトやポップコーンができたり。できている様子が眺められるのが良いですね。楽しそうです！
他にも時短ヘルシーなメニューが色々作れるようです。
温度設定は50度から220度まででき、乾燥野菜が上手にできそうな、フードドライヤー機能が・・・これは気になります。
おうちのオーブンでもノンフライ調理
便利で魅力的な調理家電が色々でていますが、普通にオーブンレンジでもできないものか？？と考えが行きつき調べてみましたら、レシピたくさんでてきました。簡単にやれそう！
早速チャレンジしてみました。
まずは我が家のオーブンのご紹介。至って普通（笑）。ですがコスパよくおすすめです。
SHARP(シャープ）加熱水蒸気オーブンレンジRE-SS10C
加熱水蒸気とオーブンレンジ加熱により、油を使わず、揚げ物、焼き物の調理が可能です。スチームカップが付属されていて、水をいれて加熱することにより水蒸気を作り、食品表面の乾燥を抑えながら加熱します。
絶対湿度センサーが食品からの蒸気を検知、自動で食べごろに温める「冷凍食品」キーや、4人分のおかずをスピーディに作れる「5分おかず」など、機能多彩です。（こちらほとんど使いこなせていません・・・）
容量31Lと大容量なサイズは我が家の最も重要なポイントです。ル・クルーゼの直径26ｃｍキャセロールが余裕で入ります。IKEAの耐熱ガラスの大きなベイクウエアも。
天板2枚ついています。食事替わりのオーツクッキーを常備しているため、大量に焼けるのはとてもありがたいです。
乾燥野菜も作っています。（110度設定）
我が家は自動機能よりオーブンの方を良く使っている感じです。
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庫内もフラットでお掃除しやすい。お値段以上の機能でコスパ良く、ロングセラーとなっているそうです。
こちらは古いモデルで後継機種がでていますが、充分です。古い分お値段も安い！
まずは唐揚げを
加熱水蒸気メニューを使って、やってみたのがこちら。
うーん・・・。生地がふにゃふにゃで、これは唐揚げではないです（笑）。うまくできませんでした。
そこで、オーブン機能のみで普通にやってみました。
温度など参考にしたレシピ→キリンレシピノート
にんにく、しょうが、醤油麹、酒、すこしのメープルシロップで下味をつけます。
片栗粉と米粉を半々に。混ぜます。
水気を切った鶏肉に生地をまとわせます。
220度に予熱したオーブンに入れ、全体に焼き色がこんがりつくよう、途中で1～2回返しながら約20分焼きました・・・。見た目はおいしそう？ですが・・・。
もも肉は油が多いので、どうしても生地がべちゃっとしてしまいます。
2回目、油が落ちるように網にのせてみました。網が粗いので生地が下に落ち込みはずしにくかったです。生地がとれてしまったりも。もう少し細かい網を使ったらよいのかもしれませんね・・・。
肉の部位を変えてみました。骨付き。これでどうだ！
醤油麹で下味をつけているので、焦げています（笑）。
ですが、カリカリのおいしいフライドチキンがやっとできました！！
お弁当にもおすすめです。
今回生地をもったりとなじませるようにやりましたが、
ナディアサイトのmayumillionさんのレシピ、大きな骨付き肉に生地を粉っぽくまとわせ、1度焼いてから、オリーブオイルを表面にぬり、高温で再度仕上げ、というやり方も気になります。
ガリっとした歯触り楽しいフライドチキンができそうですね、これも試してみたいです。
次回は加熱水蒸気機能を使って、更にヘルシーな鶏むね肉唐揚げに挑戦してみたいと思います。
ダンナさん大好きな唐揚げ、面倒だしカロリーが気になるしで、敬遠していましたが、色々やってみたくて最近はほぼ毎週食卓にあがっています。これからはリクエストあらばいつでも！
定番もも肉唐揚げも上手にノンフライできるようになりたいです。
フライものはなんでも完璧に
フライものもやってみました。どれも簡単でおいしい！
まずはこんがりパン粉をフライパンで作ります。パン粉60ｇにサラダ油大さじ3とレシピブックにありましたが、私は大さじ2もつかわなくてよいかな、と思います。カリッと色よくなればよいので。
まずは火をいれずに全体にオイルをパン粉になじませます。切るようになじませるとやりやすいです。
全体になじんだら、弱火から火を入れ、パン粉がキツネ色になるまで炒めていきます。
色が変わりだすと早いです。あっという間に焦げるので、色がつきだしたら、たまに火を止めて混ぜたりしてゆっくりやっていきます。（できあがったパン粉は冷凍できます。これでいつでもフライができます。）
まずはコロッケ。
ふつうにコロッケをつくっていきます。
成形したら、粉→卵→こんがりパン粉をつけます。
私は、あらかじめ卵と粉をあわせておきます。粉も少なくて済むので更にヘルシーにできますよ。
天板2枚あるので1度にたくさんつくりたいところですが、下段1段のみ使います。
あとはオーブン自動メニュー「6 エビフライ」ボタン→スタートを押すだけ。
予熱せず250度で約13分設定でもできるようです。
ノンフライコロッケのできあがりです。サックサクです！
エビフライも大量にやってみました。
小さめのブラックタイガーです。尻尾までたべられました。スナック感覚延々食べられそうです（怖い）。
この時裏返してもう一度焼いてしまいました。こんがりしてあたたかいうちはおいしかったですが、翌日お弁当にいれてみたら、歯ごたえしっかりすぎ！のかったいエビフライになってました（でも旨味が凄く凝縮されて味はよかったです）。焼きすぎです。
こんがりさせたかったら、パン粉をこんがり、ですね・・・。
チキンカツもおいしすぎる！
チキンカツは、こんがりパン粉に粉チーズ、お好きなハーブ（私はオレガノ、タイム、パセリ、たまにはカレーパウダー足したりも）、ガーリックパウダーをまぜて焼くと、イタリアンチキンカツになって更においしいです。
イワシフライも楽々。
こちらは自動機能使わず、予熱せず250度で13分設定でやってみました。更に卵がなかったので、米粉と水をあわせたものをつなぎに。変わらずとてもおいしくできました。
揚げ物オンパレードに見えますが・・・。ノンフライです！やみつきです・・・。
最後に 手軽でカロリーオフおすすめです
加熱水蒸気機能がなくてもノンフライいけます！
ノンフライ調理をすることで、ますます我が家のオーブンレンジ、出番がふえました。
ヘルシーで罪悪感なしでおいしく、油の大量消費もなく（油高いですよね・・・）片付けも楽、いいことづくし。最高です。
もう、揚げ物はしません！
梅雨前に収穫予定のベランダで栽培している我が家のじゃがいも、うまくできたらノンフライポテトを試してみたいなぁ。楽しみです。
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最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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