【混ぜるだけ】豆腐ガトーショコラの簡単レシピ♪チョコなし・米粉で濃厚ヘルシーなバレンタイン

こんにちは。lottyです。

「バレンタインは楽しみたいけど、糖質や脂質が気になる…」
「チョコを溶かす工程が面倒…」
「甘すぎるお菓子やチョコレートは少し重い…」
そんなお悩みはありませんか？

今回は、チョコを一切使わず、豆腐と米粉で驚くほど濃厚に仕上がるガトーショコラをご紹介します。

使うのは、iHerbで購入した香り豊かなオーガニックココアパウダー（ナウフーズ）。
材料をどんどん混ぜるだけ、グルテンフリー＆ギルトフリーなのに驚くほど濃厚な仕上がりに。

ダイエット中の方や、体にやさしいバレンタインスイーツを探している方にもぴったり。
体に優しいレシピです。

美味しすぎて食べ過ぎ注意です（いや食べ過ぎても大丈夫です笑)

他、iHerbのおいしいおすすめもお伝えしています。

【チョコなし】豆腐と米粉のガトーショコラ・簡単＆ヘルシーなバレンタインレシピ
最後に（クーポンコード・iHerbのお得な購入法）
1. iHerb（アイハーブ）は楽天リーベイツ（Rebates）から購入もお得
2. iHerbブラックフライデー＆最新クーポンコードまとめ

【チョコなし】豆腐と米粉のガトーショコラ・簡単＆ヘルシーなバレンタインレシピ

以下のiHerb（アイハーブ）のおすすめ（ほんの一部！）はUSDAオーガニック、NONGMO（遺伝子組み換えなし）、グルテンフリー、ハイカカオのフェアトレード製品。
おいしすぎます。食べ過ぎ注意です！

サイトはおいしくて体にやさしいものが多く揃っていて、見ていて本当に楽しいです。

↓この記事は特にこんな方に特におすすめです。

チョコなしのバレンタインスイーツを探している
グルテンフリーのお菓子を作りたい
ダイエット中でも楽しめるスイーツがいい
iHerbで買える安心素材を使いたい

iHerb（アイハーブ）で見つける！体にやさしいおすすめチョコ＆ココア

濃厚で芳醇！Equal Exchangeのホットチョコレート

Equal Exchange（イコールエクスチェンジ）, オーガニックダークホットチョコレート、340g（12オンス）

温かい牛乳や豆乳で割って飲むチョコレートドリンクです。
原材料すべてフェアトレード。
加糖といっても甘さ控えめ、ダークなカカオの香りは強く、芳醇。プレゼントにも喜ばれそうです。
やさしい甘さの、おいしいホットチョコレートは体だけでなく心も温めてくれますね。

Equal Exchange, オーガニックホットココア、340g（12オンス）
材料は、有機サトウキビ糖、有機脱脂粉乳、有機ココア粉末（アルカリ処理）、有機グアーガム、有機イナゴ豆ガム（カルシウム、食物繊維豊富なキャロブ）、海塩、有機バニラ粉末など。
こちらはお湯をそそぐだけ。

自分へのご褒美に・Chocoloveのハイカカオチョコ

Chocolove, アーモンド＆シーソルトストロングダークチョコレート、カカオ70％、90g（3.2オンス）

くちどけなめらかなベルギーチョコレート。
チョコラブほんと大好き。
これまたとまらないおいしさなんですが、ハイカカオということで少々の食べ過ぎも、ま、いいか、と思ってしまいます（甘い）。

こちらのチョコラブ、カカオ33％～88％の超ハイカカオ（かなりビターですが食べやすい）まで30種類以上のラインナップ。
毎回iHerbで買い物するたび、1つはかごにいれてしまいます。なくてはならない必需品です。

Endangered Species Chocolate（エンデンジャードスピーシーズチョコレート）, キャラメルシーソルト＋ダークチョコレート、カカオ60％、85g（3オンス）

トロッとしたキャラメルと少し強めの岩塩がクセになるチョコレート。
他にもフリーズドライフルーツや、ナッツなど色んなトッピングで11種類あります。
パッケージも素敵です。
こちらのブランド、ベースのチョコのカカオの香りがフルーティというか、上品というか。すごく良いんです！どれもおすすめ。

【愛用中】Now Foods オーガニックココアパウダー

Now Foods（ナウフーズ）, リアルフード、Cocoa Lovers（ココアラバーズ）、オーガニックココアパウダー、340g（12オンス）

340ｇも入っていて、たっぷり使えます。無糖ココアパウダー。こちらを使って作っていきます。
我が家ではオーツクッキーやケーキ、結構使うので多めに買って常備しています。

有機ココアパウダーはとにかく香り豊かです。体にも良いです！抗酸化作用に優れていて、フリーラジカルによる損傷から体を守ってくれます。食物繊維も豊富。USDAオーガニック、NONGMO。
もちろん他の市販のココアを使ってもＯＫです。

使い終わった後の容器も、園芸用品整理するのに使ったり、植木鉢代わりにしたり。アースカラーでデザインもかわいくて。大きさもちょうどよく、色々使っています。

私はiHerbで購入することが多いですが、
このココアパウダーはAmazonでも購入できます。
（急ぎでほしい方はこちらが便利です↓）
Now Foods, Cocoa Lovers（ココアラバーズ）、オーガニックココアパウダー、340g（Amazonで見る）

粒子がとても細かく、香りが立ちます（※開封時はむせやすいので注意）。

【簡単レシピ】混ぜるだけ！豆腐ガトーショコラの作り方

なぜ「チョコなし・豆腐・米粉」？このレシピが選ばれる3つの理由

チョコなし：ココアパウダー代用で脂質を大幅カット
市販のチョコの代わりに高品質な無糖ココアを使用。
チョコを溶かす手間が省けるだけでなく、カカオの香りをダイレクトに楽しめます！
豆腐：驚くほど「しっとり濃厚」＆タンパク質も補給
バターや生クリームを使わず、水切り豆腐をたっぷり使用。
重すぎないのに、まるでお店のようなしっとりした濃厚さが生まれます。
米粉：グルテンフリーで体にやさしく、もっちり食感
小麦粉を使わないので胃もたれしにくく、食べた後の体が楽。
米粉ならではの「もっちり感」が満足度を高めてくれます。

甘いものは食べたいけれど、健康も妥協したくない！という欲張りな願いを叶えてくれるレシピです。

材料

ナウフーズ　カカオパウダー　120ｇ
ガトーショコラのクオリティを高めてくれるカカオパウダー。
ぜひ良い素材を使ってください！
グラニュー糖　180ｇ
私はきび砂糖とメープルシロップを半量ずつ使いました。
半量アガベシロップのときも。そのときは総量160ｇでも私は甘めに感じました。もっと減らせるかもしれません。
卵　2個
絹ごし豆腐　200ｇ
キッチンタオルで水気を切っておきます。
ちょうど家にあった木綿豆腐使いましたが変わらずおいしくできました。
木綿の方が食べごたえでます。
植物油　100ｇ
バターだとコクがさらに足されて良いと思いますが、今回は使わず、ヘルシーにオリーブオイルとココナッツバターを使いました。
バニラエッセンス　小さじ1
なくても可。
これのかわりにココナッツバターを使った感じです。いい香りでしたよ。
水か豆乳　100ｍｌ
ラム酒　小さじ2
あればお好みで。
米粉　80ｇ
小麦粉でも。米粉だけでなく、アーモンド粉やそば粉など、色んな粉で代用できます。
米粉はしっかり食べ応えある仕上がりに（朝食がわりにも）。グルテンフリーで腸にも良いです。
ベーキングパウダーorアルミニウムフリーの重曹
小さじ1.5
塩　小さじ1/4
トッピング　ナッツ、ドライフルーツなどお好みで適宜（軽く刻んでおきます）

チョコを使わず豆腐、米粉を使うことでグルテンフリー＆ローカロリーな仕上がりになっています。

大量にできます(笑)。半量で作っても。

Artisana, オーガニック、生ココナッツバター、14 oz (397 g)

Artisanal, オーガニック、生ココナッツバター、14 oz (397 g)

このココナッツバター、とってもおいしくておすすめです！
よく他の植物油と半々で使ったりしてます。
ココナッツの甘い香りが素晴らしくて砂糖も何も入ってませんがこれだけトーストに塗って食べてもおいしい～。
未加工（raw)なので栄養価が高く（MCT・中鎖脂肪酸が含まれている）抗酸化作用も高いです。
ダイエットにも。

作り方（失敗しない！混ぜるだけ簡単です）

1．豆腐をキッチンタオルで包んで水気を切ります。

2．粉類（米粉、ベーキングパウダー、塩）を別のボウルに計って軽く全体を混ぜ準備しておきます。（合わせる時にはざるで軽くふるいながら合わせます）

3．スケールの上にボウルをのせて計りながら入れていきます。
卵と糖類をいれ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜたら、すこしずつ、オイルを足しながら混ぜていきます。豆腐を軽くくずしながらいれて、さらに混ぜ、ココアパウダーもふるいながらいれていきます。
ココアの粒子が細かいので、とびちり注意です。
更に水（豆乳）を少しずつ入れて混ぜていきます。なめらかになるまで全体を良く合わせます。

4．2の粉類を軽くふるいながらいれたら、ゴムベラでボウルを回しながら（さっくり。じゃなくても良いです）全体を混ぜます。

5．オーブンを１８０度に余熱します。

6．ベーキングシートをひいた型に流しいれ、ナッツなどお好みでトッピングします。

7．余熱が終わったら、１８０度でまず１０分、その後、１６０度に落として３０分～４０分様子を見ながら焼きます。楊枝をさして生地がついてこなかったらできあがりです。

くるみとカカオニブをトッピングしてみました。

材料を全部混ぜた後、絶対味見してしまいます（笑）。

そしてひとりで「ふぁぁぁぁぁ～」と幸せに浸り。そしてオーブンに入れて焼いている間の部屋中に漂う香りにまたいやされ。
たまりません・・・。

ケーキ型のこと（ナチュラルキッチン・IKEA）

今回ご紹介した分量は、大量です（笑）。
よく使われるケーキ型（15ｃｍ？）だと、2つできるかもです。

余談ですが、生地を流しいれる時、シートが汚れそうになりませんか？そんなときはダブルクリップで数か所止めておくと入れやすいです。

このIKEAの365＋シリーズのベイクウエアはとてもおすすめです。
27ｃｍ×18ｃｍ×6ｃｍ（上部フチの寸法。下に行くにつれて少し小さくなってます）のと大きなガトーショコラが出来上がりました！

作りもしっかりしていてシンプルなデザインが気に入っています。丈夫でお手頃なお値段。
国産でこれだけ大きな耐熱皿だとけっこうします。

サラダを盛ったり、グラタン、ラザニアを作ったり。結構活躍しています。サイズも豊富です。

IKEA 365+ 保存容器 – 長方形/ガラス 1.0L（103.592.0）Amazonで見る

ふたつき（竹製）もかわいくておすすめです。
IKEA 365+：保存容器ふた付き21x15x7cm ガラス/竹（892.690.66）Amazonで見る

関連記事：こちらの記事でもおすすめしています
【買ってよかったIKEA(イケア)キッチン用品】おすすめ保存容器と耐熱皿（365+）

こちらのハート形のココットにもいれて焼いてみました。直径5ｃｍ位のミニココットです。
ナチュラルキッチン（オシャレ100均。ほんとにかわいいんです）で何年か前に購入。

小鉢代わりにしたりも。こちらも結構使っています。
こんなかわいらしいココットに焼いて、透明の袋に入れてリボンかけしても。バレンタインらしい。かわいいですね。

さらにおいしく・1日おくとどう変わる？食感・味の変化

ガトーショコラ（焼き菓子、さらに言えば粉もん（笑））は1日おいておくと、生地が落ち着き味がなじんでさらにおいしくなります。
焼きたてをいただきたいのをこらえて、1日おいてみました。

豆腐に植物油を使っているので、とてもライト。軽い口当たりです。まさに、ギルトフリー。
水の量を少し減らすとよりしっとりした生地になりそうです。
米粉を使ったので、小麦粉を食べた時のお腹の違和感、ちょっと重さを感じるというか、変な感じがなく、体に負担を感じません。体にやさしいスイーツです。

私は糖類に、きび砂糖とメープルシロップ（甘味しっかりなので量を減らせます）を使いましたが、甘味の種類を変えて食べ比べも楽しそうです。グラニュー糖を使えば上品な甘さに、エリスリトールなど人工甘味を使えば（粉類はアーモンド粉などに）、糖尿病の方も食べられるスイーツができます。

安心安全な材料で色々調整しながら違いを楽しんで作れるところが、ホームメイドのいいところです。

応用編：プロテインやオートミール入れて更にヘルシー＆栄養アップ

前述したレシピを基本に、応用編として。
家にあったホエイプロテイン、オートミールを入れてみました。
タンパク質、食物繊維、ミネラル足され、ますますお食事系スイーツに（笑）。
なかなかよかったです。

Garden of Life, オーガニックホエイプロテイングラスフェッド（牧草飼育）、チョコレートカカオ、396g（13.96オンス）
このチョコレート味のホエイプロテイン、美味しいです。
植物性のプロテイン通常は摂りますが、ホエイは脳に良いとのことでこちらもたまに。

ホエイは認定オーガニック、遺伝子組み換えなし（NONGMO）、ホルモン剤、抗生物質不使用の牧草放牧牛（グラスフェッド）から作られています。
プロバイオティクスも含有。
カカオもフェアトレード認証のオーガニックカカオで香りも良く。
甘味料としてステビアが入っているので（結構甘味感じます）、砂糖150ｇにして（結構甘さ控えめ仕上がり。もう少し160ｇ位使ってもよかったかも）ココアパウダー100ｇ、プロテインを付属のスプーン2スクープ、入れました。

Bob’s Red Mill, オールドファッションロールドオーツ、全粒穀物、グルテンフリー、907g
遺伝子組み換えなし（NONGMO）のオートミール。
米粉グラノーラ作ったり、主食にしたりで常備してます。
大さじ1ほど（お好みでふやしても）いれました。
そのまま入れても食感楽しくて良いと思いますが、ミルや、すり鉢？などで少し細かくしても。
これくらいだと主張しない程度の仕上がりですが、食物繊維もミネラルも取れて、食べ応えはばっちりです。